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AMUSE-BOUCHE Tout pris Aranchino farcie en tenant mozzarella alors Quandœuf après saucée tomate ENTRÉE Tout pris Ravioli d'homard en compagnie de blette alors topinambour ensuite saucée american Risotto de parmesan , emulsion en tenant parmesan 15 mois, Talitre avec parmesan 36 mensualité PLAT Entier reçu Cannelloni de broutard en compagnie de épinard ensuite sauce crémeux ensuite truffe Dorade avec purée basilic ensuite pecorino 28mois ,risotto au crocus puis saint jacques en compagnie de Pomelo vert DESSERT Sélectionner 1 plat Cassata siciliana Pannacotta à cette vanille en compagnie de pamplemousse en même temps que saison
AMUSE-BOUCHE Tout compris Plancha fantasie du chef pour l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 plat Chiffonande en click here tenant carrè en tenant Goret dessous vide,saucée au bonite, gouttes avec infime brun ensuite fleurs avec capres Carpaccio en même temps que wagyu, saucée agrumèe et caviar beluga Tartare en tenant wagyu , lamelles en tenant truffe d' automne, couer en même temps que stracciatella après noisettes cassè Antipasto mixte en même temps que poission : degustation crevettes cru pourpre en tenant sicile , degustation en compagnie de Obstiné Chez marinade aux agrumes, crevettes Pendant sauce bechamel, bruchetta en compagnie de carpaccio en même temps que thon ensuite oignons confit , concis salade carrotte puis grenade Carpaccio à l’égard de bettrave, saucée d' amande,noix ensuite herbes ,Lipide au basilic Choix de polenta et coeuf chaud en compagnie de fromage, champignons en tenant la mésentère ensuite chiffonade à l’égard de jambon cru de montagne PLAT Tout compris Risotto à cette bisque en tenant croustaces Filet en même temps que buvette , fenouil caramelisèe ensuite sauce navel avec sicile bio Incorrect panneau sashi filande 300 gr , asperges Selon zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons puis bechamel Filet en même temps que boeuf 200 gr, demi glacière ,purèe trufèe , fenouil et poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe avec pomme en même temps que terre alors son présentation Agrume Sélectionner 1 comprimé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum après crumble au chocolat Panettone perdu alors sauce amateur à l’égard de fetes
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